开班啦！“粤菜师傅”免费培训，巧用特色农产品入菜（图）（20210107广州白云发布））

发布时间：2021/01/07 09:30:26       作者：广州白云发布

想成为一名“粤菜师傅”？

这里可以免费学！

近日，白云供销“粤菜师傅”工程培训班

在钟落潭镇雄伟村助农服务中心开班啦

50多名本地学员

在这里免费学“掌勺”本事

特别的是

他们将巧用本地特色农产品入菜

制作出一道道特色美味的粤式菜肴

沙田柠汁凤爪

柠檬酸汤鱼

杨桃蜜汁鸡块……

你馋了吗？

“粤菜师傅”工程培训班

本次培训班是白云区供销联社与广东省财经职业技术学校，共同开展的助农乡村人才素质提升工程之一，特邀名厨利志刚前来授课，利志刚曾获“中国烹饪大师”、“粤港澳十大名厨”、“百佳餐饮大师”、“南海首届十大名厨”等荣誉称号，现为广东省贸易职业学校的中式烹饪老师。

培训课堂

课堂上，利志刚为学员讲授粤菜起源与发展、粤菜营养概论等理论课程，并根据钟落潭镇的“一村一品”特色农产品，巧用沙田柠檬、祥记杨桃等新鲜水果入菜，成功开创出柠檬酸汤鱼、杨桃蜜汁鸡块等多道白云特色粤菜，带领培训班学员将理论与实操相结合，再一次打响了白云特色农产品品牌。

来自竹二村的冯先生表示，最近自己待业在家，刚好想提升一下厨艺。很难得有这样的机会可以系统性地学习烹饪行业的基础知识，学会了很多对食材的处理、刀工知识和调酱汁的技巧，第一次知道普通的水果也能做菜，相信这对当地农产品销售会非常有帮助。

值得一提的是，来自雄伟村的一名学员从事烹饪行业多年，如今回乡创办“仲好味”餐厅，特地报名“粤菜师傅”培训班提升技能，并率先在餐厅推出蜜汁杨桃鸡块这道新菜。

       他坦言，“乡村食材虽然普通，但是非常地道新鲜，只要用心搭配烹饪，迎合本地人的饮食需求，相信一定可以赢得口碑，我非常有信心，要用美食为美丽乡村建设贡献力量。”

       白云供销三农服务有关负责人介绍，本次白云供销“粤菜师傅”培训班，主要是针对白云区特色农产品研发新菜品，全程免费学，课程为期9日，学员报名踊跃。他们希望以此提升村民专业技能，带动村民就业创业，推进乡村“粤菜师傅”人才队伍建设。
       同时，有利于打响以杨桃、柠檬等为代表的“一村一品”特色农产品品牌宣传，推动养殖业、种植业、餐饮业的有机结合，促进农餐对接，产供销一体化发展，带动乡村美食及乡村旅游发展，传承“粤菜师傅”乡村文化，促进省级新农村示范片的建设。

       目前，本期培训班已经结束也想要参加免费“粤菜师傅”的小伙伴可以留意“白云助农”平台今年还将有免费培训班开班